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タグ:ケーキ

本日はデザートメニュー変更のお知らせです♪

先月ご好評いただきましたマロンベイクドプリンは
秋の終わりと共に終了いたしました。

が、冬の始まりと共に
シフォンケーキが復活いたしました( ´∀`)つ

DSCN1519しっとり、ふわふわ、フォークを入れるとシュワ~


夏、秋の間シフォンケーキはお休み頂いておりましたが、
”シフォンケーキはもうしないんですか?”
という嬉しいお問い合わせを何度か頂きましたので
この度、復活しました。
お問い合わせいただきましたお客様方、誠にありがとうございました!

メニューは”本日のシフォンケーキ”となっておりますので
内容はスタッフまでお気軽にお問合せくださいませ☆

季節のフルーツや、私の気分で1台ずつ、
材料を変えて焼きますので
是非、色んなお味をお楽しみくださいませ。

すっかり寒くなりましたね!
今年もdot.はトマト鍋しております☆
是非 皆様トマト鍋をつついて身も心も温まって
頂ければと思います( ´∀`)つ

本日は先月、10月にお誕生日をお迎えになった方々へ
捧げたお誕生日ケーキ日記でございます。

まずお一人目。
DSCN2378

土台はオレンジの風味のチーズケーキです☆
その上にオレンジをスライスして皮ごと食べられるまで
煮込んで放射線状に並べ、オレンジのピューレのゼリーで
コーティングした、オレンジ尽くしのケーキでございます♪
白ワインがお好きな方なので白ワインに合うケーキをイメージしてみました。

そしてお二人目。
DSCN2380・・・・。
はい、土鍋でございます。

蓋を開けると・・・
DSCN2381

これ、実は土鍋プリンアラモードでございます(*゚∀゚)っ
プリン液を作り、土鍋へ直接流し込みます。
スポンジケーキの生地を作り、豪快にプリン液の上へ乗せます。
比重の関係でスポンジ生地は浮くのでこのまま、
低温のオーブンで焼きます。
土鍋特有の保温効果というか、何というか、そういうので
余熱調理ができるので
通常のベイクドプリンよりも早めにオーブンを切り、
土鍋に蓋をしてオーブン庫内で1時間放置。
一晩冷やして寝かせて、デコレーションして出来上がり☆

今回は一人用の土鍋で作ってしまったのでものの数分で
平らげてしまわれました('д` ;)
もっと大きな土鍋ですればよかったな~


dot.ではホールケーキのご予約も受付しております♪
お誕生日やご婚約、ご結婚、歓送迎会など
大切な方とのお食事会を華やかに盛り上げる演出として
お役立て出来ればと思っております✶

料金につきましてはスタッフまでお気軽にお問合せくださいませ。


このたびめでたくお誕生日を迎えたお二人のために
ご用意させて頂いた変わり種お誕生日ケーキの
ご紹介です。・。★✶・。

お一人はG-starというブランドのお洋服がとっても
大好きな、そしていつもカッコよく着こなしている素敵な
お姉さまで、どうしてもG-starのロゴをイメージした
ケーキを作ってみたかったのですが、
そうなるともう一人のお兄さまの方が不公平になって
しまいますのでこんなんにしてみました↓
まりさん&まっちゃんケーキ

向かって左がお兄さま用。
向かって右がお姉さま用。

お兄さまは和装がとってもよく似合う方なので
チョコをわざとザラつく感じにボソボソにして
豪快に筆で書道するイメージで乗せました。
(字が下手くそなので反省('A`|||))

お姉さまは2色のチョコを使ってG-starのロゴを作り、
後乗せしました。

写真では分からないのが残念なのですが
スポンジケーキ の上に マンゴームース の上に
スポンジケーキ の上に ココアムース の上に
スポンジケーキ の上に コンデンスミルクを使った
グラサージュ。

コンデンスミルクのグラサージュは初めて挑戦してみたのですが
チョコグラサージュとはまた違った艶感で
なんかロウソクみたいで可愛かった~(*´ェ`*)

いつも素敵な人生の先輩方、
これからもドンドン素敵になっていって下さい.。゚+.(・∀・)゚+.゚



本日はまたまた自己満足で作成した
お誕生日ケーキのお披露目です。

昔からほんっとーにテキーラがお好きなお客様で、
むしろメキシコに住んだほうがいいのではないかと
思ってしまうくらい、こよなくテキーラを愛するお客様なので
何となくメキシコをイメージしたケーキを作ってみました(*゚▽゚*)

わたくし自身、もちろんメキシコには行ったことがないので
何となくのイメージで作らせて頂きました☆

DSCN2269

テキーラもそうですが、主役はチョコレートも好きなので
ココアスポンジにガナッシュクリームと、チョコづくしにしております♪

サボテンはマジパンに砕いたピーナッツで棘を付けました。

このテキーラ好きさんですが、本当に色々テキーラのことを
ご存知で、このお客様のおかげでテキーラについて色々勉強できましたので
いつもいつも感謝しております!

すっかり夏めいてまいりましたね☆

本日は新しいデザートのご紹介です( ´∀`)つ

マンゴーチーズケーキがデザートメニューに
仲間入りいたしました・●。✶☆●・・

DSCN2186

暑い日でもパクパク食べれちゃいますッ!

マンゴーの果肉が入ってまして、
このビタミンカラーを見ているだけでも
テンション上がりそうです↑↑

わりとあっさりめなお味ですので
よく冷えたスパークリングワインと合わせて頂いても
美味しく召し上がっていただけるかもしれません♪

とある6月4日にめでたくお誕生日を迎えた
お二人のために(双子ちゃんではないです)
こんなケーキを作ってみました♪

まずお一人目。
ほぼ毎日、ご来店くださるお客様でアップルパイが大好き!
ってのを存じ上げておりましたので
華やかなアップルパイを作ることにいたしました☆

DSCN2176ちょっと画像がわかりづらいのですが・・・

アップルカスタードパイの上に
リンゴの赤ワインコンポートを薔薇に見立てて飾り、焼き上げました。
カスタードのバニラの香りと土台部分のアップルシナモンと
すこし酸味を残した赤ワインコンポートの香りがきっと良い
バランスだったハズっです。
(気が付いた時には無くなってたので私は食べてません・汗)

そしてもう一人は・・・
私が今まで出会ってきた中で、多分、一番おっぱいが好きの人なので
もちろん

DSCN2174おっぱいケーキ です☆

いちおう、ズコット(帽子という意味)というケーキなんです。
平たく言うとスポンジケーキを丸いボールなんかに敷き詰めて
中にクリームやムースを詰め込むケーキなんです。
今回は別立てで焼いたスポンジケーキの中に
ベリーチーズムースを詰めました♪
トップはデコチョコです♬

主役のおっぱい星人は手で揉んだ為(汗)断面の写真は
撮れませんでした・・・・

改めましておめでとうございまーす!!

素敵な1年をお過ごしくださいませ☆✶・・

5月31日、ランチスタッフの送別会をさせていただきました。
美味しいランチやかわいいお誕生日ケーキで楽しんでいただけたお客様も
大勢いらっしゃるかと思います✶
わたくしは個人的にも彼女の笑いのセンスやお洒落のセンスが大好きだったので
とてもとても寂しいです(泣)
今後のご活躍を祈るばかりです。
ささやかながらサプライズケーキをプレゼントいたしました☆

こういう風にデコった箱に入れて。
DSCN1998からの→DSCN1999

からの~もひとつ開くとDSCN2000・・・あすかさん、なんでしょうね(汗)。
ちなにみデコ箱はスタッフO野くんが作ってくれました!
お疲れ様でした。

そしてケーキはDSCN1993

エヴァンゲリオン好きな方はお分かりでしょうか。NERVのマークをイメージしました☆

わたくし自身は全くもってエヴァを見たことがないので
あくまでもこんな感じかな~って想像で作ったんですけどね。

ちなみに本体はザッハトルテです。
マークはかなりケミカルな色使いですがすべてチョコなので食べれます。
っていうかあっという間に一気食いされました(笑)。

そんなこんなで楽しく送別会をさせていただきました♬
(ちょっと騒がしかったかな・・・反省↓↓)







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