解禁まで約一月と迫って来たボージョレ・ヌーヴォ

dot. KITCHEN AND BARでは、11/20~11/24の間
ボージョレ・ヌーヴォ限定メニューをご用意いたします。
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樽出しをメインに、白やロゼ、赤泡等もご準備します。
それに合わせてヌーヴォに合うfoodも期間限定でお出し致します。

店内には、20日0時の解禁を祝う乾杯チケットもございます。
ご参加いただける方はticketをお持ち帰りください。
平日にはなりますが、是非皆さんで今年のワインの味を楽しみましょう◎
お誘い合わせてご参加下さい!


ご存知の方も多いかと思いますが、
一緒にボージョレ・ヌーヴォの説明を少し。
「ヌーヴォ」はフランス語で「新しい」という意味で、
フランス・ブルゴーニュ地方のボージョレ地区でガメイ種というブドウから造られる新酒で、
解禁は毎年11月の第3木曜日と定められ、日本では本場フランスよりも
日付変更線の関係上早く飲めます。
通常のワインの作り方とは違い、「マセラシオン・カルボニック法」という
ぶどうを砕かず二酸化炭素を充満させた容器の中で数日間保ち、
その後、ぶどうを砕き発酵を行います。
この方法により、フレッシュで、渋みの少ないワインができます。
軽めのワインですので、赤も少し冷やして飲むのがおすすめ。

※勿論!KITCHENだけではなく、dot.、.barもボジョレー・ヌーヴォーをご用意しますので、
ご来店お待ちしてます。